Lachimer: Laboratorio Chimico Merceologico della Camera di Commercio di Foggia Il Lachimer, Laboratorio Chimico Merceologico, è un’azienda speciale della Camera di Commercio di Foggia, che l’ha istituito con delibera della Giunta Camerale n. 103 del 1987. Scopo del Lachimer di Foggia – laboratorio polifunzionale delle imprese – è fornire supporti tecnologici in termini di analisi chimico-fisiche e microbiologiche e merceologiche e di certificazione della qualità. Il Laboratorio fa parte della Rete dei 31 Laboratori Camerali dislocati sul territorio italiano. Il Laboratorio svolge attività di prove chimiche, fisiche e merceologiche sui prodotti agroalimentari. Le prove (che si tengono nelle nuove sale inaugurate di recente e attrezzate con apparecchiature modernissime) riguardano bevande alcoliche, carni, cereali e derivati, conserve alimentari, latte e derivati, miele, oli alimentari, prodotti della distribuzione, prodotti dolciari, prodotti gastronomici e ortofrutticoli, sale, vini, zucchero e derivati. Il Lachimer si configura in Italia come punto di riferimento per la sicurezza alimentare. È riconosciuto dal Ministero della Salute ed è inserito negli elenchi ministeriali dei laboratori autorizzati a eseguire analisi ai fini dell’autocontrollo (HACCP). Inoltre è autorizzato dal Ministero per le Politiche Agricole ad effettuare analisi chimico-fisiche valide ai fini della certificazione degli oli di oliva a denominazione di origine, oltre che al rilascio di certificati per commercializzazioni, esportazioni, stoccaggio, distillazione arricchimento di vini e mosti sia ai paesi UE che extracomunitari. Al Lachimer si tengono corsi di formazione su: sistemi HACCP e linee guida del Codex Alimentarius; igiene alimentare di base. È presente una Sala Panel conforme alle specifiche UE, nella quale si tengono corsi per assaggiatori di oli e di vini, prove di assaggio oli e di vini DOC. Per maggiori informazioni visita www.lachimer.it

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